《本草綱目》說大白菜“生津無毒，益胃”。中醫認為，大白菜味甘，性平，有養胃利尿、解熱除煩的功效。可用於治療感冒、發熱口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、排尿困難、凍瘡、潰瘍出血、酒精中毒和熱瘡。
由於熱量低，也是肥胖和糖尿病患者很好的補充食品。含有微量元素鉬，能阻斷人體內亞硝胺等致癌物的生成，是抗癌佳品。
2.緩解衰老
經常吃大白菜可以抵抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現。大白萊含有豐富的纖維素，不僅能促進腸蟎蟲運動，幫助消化，防止大便幹燥，還能預防結腸癌。
3、美容防斑
大白菜是女性朋友不能吃的美容產品。大白菜中維生素E的含量豐富，可預防黃褐斑和老年斑。是壹種經濟健康的美容蔬菜。
擴展數據:
1，隔夜的熟白菜和未腌制的大白菜不可食用。因為兩者都會產生亞硝酸鹽，具有致癌作用。
2、熱燙時間不宜長。大白菜在開水中焯水的時間不能太長，最好是20 ~ 30秒，否則太軟爛了，不好吃。
3.蔬菜餡不宜燙後榨汁。有些人喜歡把大白菜燙壹下，榨汁，會造成營養成分大量流失。
4.不宜用銅質器皿烹飪或上菜。銅質器皿會破壞其中所含的抗壞血酸，降低營養成分。
5.卷心菜不洗就不要吃。很多人覺得大白菜壹層層剝開就很幹凈了，不用洗。其實大白菜長到核心需要2~3個月，期間需要多次施肥和處理。除了空氣汙染，細菌也長期存在於其中。所以，大白菜心壹定要清洗幹凈再吃。
人民網-大白菜有什麽營養價值？這種飲食方式是最健康的。
人民網-大白菜有什麽營養價值？吃大白菜需要註意什麽？