黑芝麻和白芝麻的區別
從顏色和外觀上來說，肯定是不壹樣的。壹個是白色的，另壹個是黑色的。白芝麻的口感壹般比黑芝麻好，但黑芝麻的營養價值會更高。此外，黑芝麻和白芝麻的吃法、營養價值和價格也有所不同。
其實從營養學的角度來說，兩者的營養價值差不多。如果說有什麽區別的話，黑芝麻中微量元素和維生素E的含量略高，更適合補血養肝。而白芝麻有更好的潤腸通便、滋陰潤足的功效。
中醫有個概念:黑主腎，白主肺。將這壹概念與黑芝麻和白芝麻的營養差異結合起來，不難發現，黑芝麻補腎效果更好；想要潤肺，白芝麻自然是首選。
黑芝麻的營養功效
黑芝麻中的微量元素含量較高，具有養血、滋補肝腎、烏發養發的作用，能清目明目。
大部分人進入中老年人，會感到眼睛昏花或有耳聾的癥狀，主要是肝腎不足，腎虛所致。這時候如果能經常吃壹些炒黑芝麻，可以延緩和控制眼睛。
黑芝麻的滋補作用比白芝麻強，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏發的功效，而且根據當代醫學研究結果，還含有豐富的維生素E，可以使面色有光澤，延緩衰老。
白芝麻的營養價值
白芝麻有較好的潤腸通便、滋陰潤膚的功效。需要註意的問題是，芝麻壹定要新鮮。如果有不新鮮的味道，就會失去滋補作用。