黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，從而可以預防冠狀動脈粥樣硬化引起的心臟病。
黑米還有很多功效，健脾養陰，補腎益氣，對厭食脾虛有很好的療效。黑米富含蛋白質和澱粉，還富含鐵、鈣、鋅、硒等微量元素。
紫米珍貴，產量很少。壹般買不到純紫米。市面上賣的紫米大多是黑米或準黑米。紫米用手抓起後，會在手指間留下紫黑色。煮好的紫米晶瑩剔透，細膩無比，非常好吃。
擴展數據:
紫米和黑米的區別:
第壹，外觀不壹樣？
1，紫米:紫米顆粒均勻，紫黑色，米粒細長，呈紫色。？
2、黑米:糙米呈黑色或深褐色，米粒大小均勻。？
二、產地？
1，紫米:只有湖南、四川、貴州、雲南、陜西、恩施、湖北等。有少量修養。？
2.黑米:中國很多地方都產黑米，代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米。？
三、營養價值？
1、紫米:紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及人體所需的鐵、鋅、鈣、磷等礦物質元素。糯紫米粒飽滿有粘性。而且紫米香、油、軟、味美，具有很高的營養價值和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱的功效。？
2、黑米:黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、補脾胃、益氣活血、養肝明目的功效。黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分。
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