西亭酥脆原名西亭龍符白貓酥脆，還有壹個感人的故事要講！從前，在西亭鎮，有壹對夫婦開了壹家茶葉店。老板是個好茶藝師，他會做各種茶點。他的妻子打理店鋪，設法養家糊口。西亭是個農村小鎮，顧客大多是農民，買不起上等的茶葉和食品。夫妻倆商量，要做生意，就只在粗茶淡飯上做文章，把產品做得便宜壹點。農村人喜歡吃酥餅，於是在酥餅上動了腦筋，加了油和糖，加了桂花和橘皮，把正方形改成長條，撒上芝麻。另外對鼓爐進行了改造，掌握了火力，最終做出了風格獨特的酥餅。上市後，全鎮轟動，受到客戶歡迎。
清朝前商務大臣張謇就住在西亭，每年都會回西亭祭祖，而且總是品嘗酥餅。除了自己愛吃，他還把酥餅作為禮物送給華商、外商和達官貴人。西亭酥餅不僅受到普通百姓的歡迎，在皇室中也享有很高的聲譽。張謇還親自給這家店取名為“龍符毛豪”。老板對這個店號很滿意，覺得可以激勵後輩努力工作，永遠不要忘記過去被冷落的痛苦。
西亭酥餅由精白面經過28道工序手工制作而成。酥餅用小火烤制，表面發黃但不焦；酥餅的工藝精湛，每塊餅有十八層。不信妳用水煮餅，層次清晰可見。西亭酥餅有兩種吃法:曬幹和開水浸泡。幹吃又脆又脆，因為表面沾了芝麻，所以越嚼越香；用開水浸泡，香甜可口，特別適合老年人的胃口。
今天的南通酥餅是按照“福龍毛”的規格制作的。店內特別聘請了原“福龍貓”酥餅店冷氏老師傅，采用冷氏獨特配方，保持傳統特色。1980年獲得地區優質產品證書。
西亭酥餅始於清朝光緒初年，至今已有百年歷史。西亭酥餅用料考究，做工精細，具有酥、甜、香、美的獨特風格。