原料:鴨腿
輔料:香香、蔥、姜。
調料:烤肉醬、料酒、蜂蜜、白醋、醬油、蠔油、胡椒粉。
工作方法
1，準備材料，鴨腿洗凈晾幹。
2.將鹽均勻撒在鴨腿全身，腌制20分鐘左右。
3.將烤肉醬與蒜、生抽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜、鴨腿混合。
4.加入幹歐芹，與鴨腿拌勻。
5.將鴨腿與汁液調勻，放入保鮮袋中，冷藏24小時，使其充分入味。
6.烤盤裏鋪壹層錫紙，然後把腌好的鴨腿放在烤網上，用錫紙把容易烤的部分包起來。
7.放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘。然後取出鴨腿，刷上壹層蜂蜜白醋，放入烤箱烤40-60分鐘，刷蜂蜜1-2次。壹次烘烤時間約為1小時。美味的鴨腿做好了。[1]
應避免飲食
1，鴨肉營養豐富，特別適合夏秋季食用，既能補充過多的營養，又能消除暑熱帶來的不適。
2.鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；能大補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，補血利水，養胃生津，止咳自驚，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫；治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
1，鴨肉不宜與兔肉、楊梅、核桃、甲魚、木耳、核桃、大蒜、蕎麥同食。
2.熏烤鴨肉不宜長期食用，因為加工後可產生苯並芘，有致癌作用。
烹飪技巧
1，上面抹上蜂蜜和白醋，烤起來能讓鴨皮酥脆。而且烤出來的顏色很好看。可以不用白醋直接刷蜂蜜。如果蜂蜜太粘，可以用壹點水稀釋後再刷。
2.將鴨腿保存壹晚，這樣會更美味。如果妳等不了那麽久，妳可以用2-3個小時。
3.用保鮮袋裝鴨腿，排出袋中多余的空氣，我覺得會比用盒子更容易入味。