廣泛分布於亞熱帶地區，少量分布於寒帶、溫帶和熱帶。因為又叫雪耳，呈菊花狀或雞冠狀，白色，柔軟有彈性，可做甜品或粥。銀耳通常寄生在各種樹木的原木上，需要依靠香草類真菌才能生存。
銀耳菌絲體可在15~30℃生長，但溫度不能超過30℃，控制在23~25℃最合適。溫度為30℃時，菌絲生長過快，溫度低於20℃時，菌絲生長過慢。
強烈的直射光不利於銀耳菌絲體的萌發和子實體的分化。散射光能促進孢子萌發和子實體分化，提供適宜的散射光。
銀耳是壹種好氧真菌。菌絲體萌發對氧氣的需求量隨著菌絲體數量的增加而增加，子實體分化，穗中氧氣多穗中氧氣少，氧氣充足，子實體分化快。如果缺氧條件下菌絲生長緩慢，子實體分化緩慢。
銀耳種植註意事項
1，溫度。合理的溫度條件可以促進銀耳的生長，否則可能會引起畸形或死亡等壹些異常現象。對於銀耳，建議溫度控制在12~15℃，最低溫度不低於6℃，最高溫度不超過30℃。
2.濕氣。銀耳沒有水分補充就無法生長，銀耳需要更多的水分。在整個生長周期中，銀耳需要澆水三次，要註意含水量盡量保持在70%-80%之間，有利於銀耳發芽。
3.照明。銀耳雖然喜光，但也不能過度陽光直射。所以我們在種植的時候，可以把它種在樹蔭下或者利用壹些遮蔽物，這樣陽光就比較分散，光線也不會太強。光的補充可以讓銀耳長得更快更好。