馬卡龍的生產材料
制作蛋白杏仁餅幹需要以下材料:
1.杏仁粉:150g。
2.糖粉:150克
3.蛋白質:110g
4.細糖:40克
5.食用色素:適量
6.奶油奶酪:200克
7.奶油:50克
8.糖粉:100克
9.檸檬汁:適量
馬卡龍的生產步驟
1.杏仁粉和糖粉混合，過篩備用。
2.將蛋白和細糖混合在壹起，打成硬泡沫。
3.將杏仁粉和糖粉的混合物加入蛋白泡中，攪拌均勻。
4.加入食用色素，攪拌均勻。
5.將混合物裝入紙袋，擠成大小均勻的圓形，放在烤盤上。
6.輕敲幾下烤盤，讓杏仁餅表面變得光滑。
7.將烤盤放入預熱至160℃的烤箱，烤10-12分鐘。
8.烤好後取出杏仁餅，放在鐵網上晾涼。
9.制作奶油芝士餡:將奶油芝士、奶油、糖粉、檸檬汁混合攪拌均勻。
10.將奶油芝士餡放入紙袋中，擠在蛋白杏仁餅幹上。
11.將杏仁餅放入冰箱冷藏1小時。
杏仁餅的味道
杏仁餅外形美觀，顏色豐富，口感細膩。它的外層酥脆，內部柔軟，餡料豐富，味道濃郁。杏仁餅口感甜而不膩，清新怡人，非常適合作為下午茶點心或甜點。
蛋白杏仁餅幹的變化
除了傳統的杏仁蛋白杏仁餅，還有許多不同口味的杏仁餅。例如:
1.水果杏仁餅:在杏仁餅中加入不同的水果口味，如草莓、藍莓、檸檬等。
2.巧克力杏仁餅:在杏仁餅中加入巧克力味，使其更香。
3.奶酪杏仁餅:在杏仁餅中加入奶酪味，使其更加豐富多彩。