酒泉小吃撥疙瘩的做法？

“波格達”(西北方言諧音)是面條魚的別稱，大概來源於它的制作方法。面魚是面食的壹種，多在早晚做，幾乎都是鹹的。它的主要成分是面粉，面粉加水，加壹些雞蛋和少許鹽。用筷子拌好後，壹定要不停攪拌，直到面糊變成面筋。這個過程取決於手腕的力量。面糊攪拌均勻後，將蔥、姜、辣椒、番茄放入鐵鍋中用油煸炒，加水熬湯煮開，就可以開始做面魚了。大多數家庭都是用鍋鏟的邊緣將鍋鏟邊緣的面糊輕輕攪拌到煮好的湯中，直到面糊完成。同時，將筷子浸在清水中，防止面糊粘在壹起。面魚出鍋後，加入幾個青菜和鹽、味精、胡椒粉、醋等調料即可食用。煮熟的面條魚就像鍋裏的小魚。光是看著就讓人心生好感。嫩滑爽口是面魚最大的特點。幾乎所有在西北土生土長的人都吃過面魚，每家每戶的吃法都不壹樣:幹拌、油炸等等。特色面疙瘩口感豐富，質地柔軟，爽滑爽口，風味獨特，是酒泉地方風味小吃系列的重要組成部分。特色青春痘系列包括雞肉、兔肉、雞肉、紅燒肉、排骨、豬手、牛羊肉等品種，適合大眾食用。特殊的痘痘雖然看起來簡單，但是做起來並不容易。先將面粉混合，取壹定量的面粉，將適量的鹽放入水中攪拌均勻，然後壹點壹點倒入面粉中，反復揉捏後，制成面粉劑，但面粉的硬度壹定要合適，不能太軟也不能太硬，因為面粉需要醒發壹段時間，太軟粘不到容器上，太硬攪不進鍋裏。鍋裏的水燒開後，將面糊放入碗中，用鍋鏟壹張壹張地放入最近的鍋中。疙瘩兩頭尖，中間厚，很像“搓魚子”，長約5-7厘米，可幹拌或煲湯食用。如果妳喜歡吃什麽樣的肉，提前把肉做好，和肉壹起炒，壹個美味的美食特色“炒”就做好了。