每次在別人家吃飯，都羨慕別人家的香腸怎麽這麽好吃，肥瘦相間，軟軟的，香香的，糯糯的，和自己家的比怎麽這麽幹。
吸取去年的教訓，今年我們家晾了7天就把冰箱關了。果然香腸不再幹了，好吃多了。我們再也不用羨慕別人家了。
因此，香腸填充後，幹燥時間不宜過長。如果時間太長，香腸中的水分很容易蒸發，部分香腸甚至油會幹透，使香腸看起來更幹。香腸最好晾7-9天。
如果香腸幹的太幹，我們也可以用壹些方法讓它變軟。
1，煮之前長時間泡在水裏，讓香腸慢慢吸收壹些水分。這樣煮出來的香腸很軟，不需要煮很久。比如明天要吃香腸，今晚泡好，第二天直接煮。
2.不泡的話，長時間煮或者蒸。如果妳正常煮1小時，那麽妳煮壹個半小時，讓水慢慢滲透到香腸裏，多吸收水分，吃起來壹定很軟。
妳不妨試試這兩種方法，壹定能讓香腸糯軟。
壹般自己做的香腸都是風幹的。風幹後，香腸會變得非常幹。蒸的時候可以把它們在水裏泡壹會，讓裏面的肉吸收水分，然後就好了。還有壹點可能是瘦肉太多，缺油。建議妳吃這樣的香腸，切成塊，炒壹下。它們也很好吃！！
為什麽自制的香腸又硬又幹？1灌香腸的時候瘦肉太多，脂肪不均勻。2風幹煙熏時間過長，肉本身的水分蒸發，所以蒸出來的香腸會又硬又幹。