蒜蓉烤生蠔
“牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，又稱為“海裏的牛奶”。
每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，
富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
食用牡蠣可防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。
若壹粒外物侵入牡蠣的殼內，牡蠣即分泌珍珠質將外物層層包起而形成珍珠。
食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高。
只有少數東方的種類，特別是波斯灣珠母貝所產的珍珠質量最高。
用料
主料
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生蠔9只
輔料
蒜蓉辣椒醬
1勺
蒜
1個
蒜蓉烤生蠔的做法
1.
將生蠔洗凈，用刷子將生蠔的殼面、側面都刷幹凈
2.
然後用小刀挫進去，用力扭壹扭將殼撬開
3.
將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮
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4.
將蒜切成蒜茸，在鍋中炒出香味後加入蒜蓉辣醬，再加些水煮開調成漿
5.
用小勺將蒜蓉醬勺到生蠔殼裏，然後放入烤箱即可
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蒜蓉烤生蠔成品圖
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烹飪技巧
1、生蠔最好能新鮮吃，當日捕撈的最好當天食用；不然要放在冷凍室儲藏；
2、撬開生蠔需要力氣，小刀或者起子最好用；
3、撬開後不要將生蠔都挖出來，整個放在水下面沖幾下即可放在冰塊上保鮮；
4、如果想要生吃生蠔的話，可以擠些檸檬汁，直接食用味道更好。