高壓鍋做蛋糕的方法
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蛋黃的處理:將蛋黃壓碎，加入三分之壹的糖、牛奶、25g煉乳和植物油，攪拌均勻，直至糖融化。篩入面粉和玉米澱粉。攪拌時註意不要畫圈，要上下左右轉動。
高壓鍋做蛋糕的方法
三
送蛋白質。這是壹項艱苦的工作。最好有電動打蛋器。如果沒有，也可以用手動打蛋器。會很累的。如果沒有手動打蛋器，可以用三四根筷子分別打。打至泡沫變稠，加入剩下的三分之壹的糖。
高壓鍋做蛋糕的方法
四
打至泡沫細膩，加入剩下的壹半糖。
高壓鍋做蛋糕的方法
五
打至有質感，放入所有剩余的糖。
高壓鍋做蛋糕的方法
六
看，是不是很像奶油？看起來不錯。能打擊到什麽程度？拿起壹塊蛋白質，拉出壹個尖尖的三角形，三角形的尖端保持直立，不彎曲，這就很好了。臉盆直立著，不會滑動。
高壓鍋做蛋糕的方法
七
將壹半蛋清放入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後放另壹半，再攪拌均勻。攪拌時註意不要轉，不要擠掉蛋白泡沫。
高壓鍋做蛋糕的方法
八
按蛋糕按鈕。保溫後取出。把牙簽插入蛋糕，蛋糕粉是濕的。牙簽也是濕的。蛋糕表面輕輕壹摸也是濕的，很軟。如果沒有成型，說明還沒準備好。可以把餅輕輕翻過來放鍋裏加熱15分鐘。如果牙簽是幹的，說明做好了，倒扣就可以享受美食了！