根據查詢聚餐網得知，香幹是豆制品，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、少量纖維素和維生素、礦物質等，經過冷凍之後不會發生品質的改變，也不會產生毒素，因此香幹放冷凍之後可以吃。香幹放冷凍室之後，香幹內部的水分會凍成冰晶，冰的體積大於水分，導致香幹出現空隙的情況。冷凍的香幹也會有壹些水溶性維生素的損耗，主要成分還是沒有改變的。香幹放冷藏室之後，香幹的水分不會凍結，保持原有的質地和口感。冷藏的香幹也不會有太多的營養損失，但是冷藏的時間不能太長，否則容易變質。保存香幹的時候，當然是需要將香幹放在冰箱的冷藏室進行保存，千萬不要放在冰箱冷凍室存放，這樣會影響香幹的品質。香幹放冷凍室可以放20天以上，冷凍室的溫度很低，細菌不適合在冷凍室生長，因此放在冷凍室的香幹可以存放較久的時間，不會出現香幹變質的情況。香幹放冷藏室可以放7天左右，冷藏室的溫度較高，細菌容易在冷藏室繁殖，因此放在冷藏室的香幹不能存放太久，要及時食用，避免香幹變質。總之，香幹冷藏還是冷凍好，要根據妳的喜好和需求來決定，沒有壹個絕對的標準。如果妳想保持香幹的原汁原味，可以選擇冷藏，但是要註意保存時間不要太長，及時食用。如果妳想延長香幹的保存期限，可以選擇冷凍，但是要註意解凍的方法和烹飪的方式，避免影響香幹的口感和營養。