500克面粉
大白菜適量
紅薯粉絲適量
熟蝦皮適量
適量的鹽
壹點胡椒粉
適量玉米油
芝麻油適量
壹點五香粉
蠔油適量
適量的水
白菜粉絲餡餅的步驟
1
準備原料；
2
將白菜挑選洗凈，粉絲洗凈放入盆中浸泡，將適量的鹽和玉米油放入燒開的鍋中，將白菜焯壹下，用過冷水撈出，瀝幹水分，切碎備用，粉絲用過冷水煮熟，切碎備用；
三
將白菜、粉條切碎放入容器中；
四
面粉中放入適量的水和成面團，蓋上簾子，靜置20分鐘；
五
炒鍋燒熱，瀝幹油，加熱後關火，放入煮熟的蝦皮，用余溫將蝦皮煎熟，放入大碗中放涼；
六
將白菜粉絲放入冷卻蝦皮油中攪拌均勻，
七
加入鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、香油，耗油；
八
攪拌均勻備用；
九
取出烤好的面團，揉勻，揉成長條，切成稍大的面粉；
10
搟成中間厚邊薄的面團；
11
取壹個面團放入準備好的大白菜餡中，包成包子形狀；
12
略微展平成餅狀；
13
包好所有的餡餅；
14
電餅鐺預熱，放適量油，放入餡餅；
15
煎至鍋底焦黃，倒入適量清水，在電餅鐺兩邊各放壹根筷子，蓋上餅鐺；
16
等水幹了，翻過來，加入適量的油，兩面烤成金黃色，然後出鍋。
技巧
1.面條要軟，溫水冷水都可以；
2.往餡餅裏放適量的水，讓面團不硬，口感更好。