材料/工具:青椒、小米椒、花椒粒、冰糖50g、醬油300g、白酒、鹽、冰糖、食用油、勺子、容器、罐頭。
1.首先準備壹斤新鮮的青椒，全部放入盆中，加入少許鹽，倒入適量的水，將青椒手洗幹凈。清洗後倒掉臟水，換上清水再洗。洗凈後取出青椒控水，然後放入筐內晾幹。
2、準備壹些小米椒，也放在盆裏，倒入適量的水，將小米椒清洗幹凈。洗完之後，換水再洗。洗凈後，取出小米椒控水，然後放入籃子裏，用青椒擦幹表面的水。
3、把幹青椒放在案板上，先連續放幾個，先用菜刀把它們的椒梗切掉，再把剩下的切成細細的椒圈。按照這壹步，將青椒全部切成椒圈，放入盆中。
4.小米椒也是這個時候曬幹，放在案板上，擺放整齊，切掉所有的椒梗，然後把剩下的切成椒圈。然後，將小米椒放入青椒中，在盆中加入20克鹽，戴上壹次性手套，抓起來攪拌均勻，放置壹小時。
5.準備壹個幹凈的炒鍋，小火加熱。鍋底溫熱時，放入半把辣椒粒，用鏟子翻炒。當辣椒粒炒至出香味時，鍋中加入300克醬油，並加入50克冰糖，用鏟子攪拌至冰糖全部融化。當冰糖融化，汁液沸騰時，可以關火，將汁液盛入盆中備用。
6.辣椒腌制1小時後，可以倒入煮好的汁液，加入適量的白酒，用幹凈的勺子攪拌均勻。準備幾個帶蓋的容器，用清水沖洗幹凈，用廚房紙巾擦幹，晾壹會兒，確保無水無油。
7.將混合好的辣椒和汁舀入容器中，讓辣椒在容器中腌制1小時。然後，就可以吃了。壹道美味的醬香辣椒就做好了。泡椒吃起來又辣又脆，無論是配饅頭還是面條都很棒。