小時候經常喝豆漿，很好喝。現在我來分享壹下我們家鄉怎麽做豆漿。
浸泡在冷水中
我看著他這樣做。他們都提前把黃豆泡好，然後去掉最外層的皮。這個過程大概需要5-6個小時。黃豆泡好後可以膨脹，最外層的皮層可以去掉，這樣磨出來的豆漿就不會苦了。
磨碎大豆
以前沒有豆漿機的時候，豆腐是用石磨做的，也就是比較大的石磨，用手推，後來變成了電動。畢竟當時有壹大批人專門做豆腐。
現在減少到用石磨，但是可以用自動石磨，這是壹種減少。這個技術問題沒怎麽研究過，我個人比較喜歡石磨。
清洗豆漿
把磨碎的大豆放在壹邊，在鍋裏燒開水。水不需要燒開。這水是用來洗豆漿的。以前豆漿都是用幹凈的布袋洗的。將磨好的黃豆放入布袋中，然後將開水倒入布袋中。壹般布袋放在鍋上，可以邊洗邊燒。
洗的時候用幹凈的木棍攪拌均勻，很容易洗。其實就是過濾豆渣。
這樣洗出來的豆漿很順滑，雜誌很少。我現在喝的豆漿壹般不過濾豆渣，但是黏黏的。我個人比較喜歡過濾後的豆漿。
然後把過濾後的豆漿煮開，就是豆漿。豆漿燒開的時候要攪拌，不然容易粘鍋糊鍋。
綜上所述，豆漿之所以澀，是因為最外層的皮沒有去掉，泡好後可以去掉皮。