1.燉雞湯用什麽鍋最好？
如果要燉雞湯，最好選擇高壓鍋，因為高壓鍋可以控制氣壓，這樣可以保留雞湯的鮮美和原味，其美味也不會外泄。而且高壓鍋燉雞湯的時間更短，可以讓人更快的享受美食。另壹方面，用高壓鍋煮食物可以控制時間和溫度，非常方便，所以用高壓鍋煮雞湯是最好的選擇。
二、如何讓雞湯味道更好？
1.我們可以把雞肉放在冰箱裏冷凍幾個小時再拿出來。凍肉會更好吃，我們也可以用淘米水去除雞肉的腥味，讓肉更嫩。其次，燉雞湯的時候，最好用冷水來煮雞肉。如果直接用熱水，雞湯的味道會變得不那麽好，也不壹定能去除它的腥味。冷水燉雞湯是大家公認的可行方法。
2.洗雞肉的時候，壹定要洗幾次。煮雞湯的時候，第壹時間的水要倒掉，不能喝。雖然這是壹種浪費，但是雞肉中的細菌在第壹次煮雞肉的時候就溶在湯裏了，會對人體有害。
3.將雞肉放入冷水中浸泡壹個小時左右再煮，這樣可以減少肌肉中的脂肪，使更多的脂肪溶解在水中，減少雞湯的油膩感。身體虛弱的人適合喝雞湯。
我們燉雞湯的時候，不僅要開始用冷水煮，還要註意。不要隨意開蓋，因為開蓋後會有空氣進入。影響煮後的口感，燉雞湯的時候最好用陶瓷鍋，這樣味道更好。雞肉本身就含有足夠的油，不用放太多食用油。這些建議可以用來做美味的雞湯。