醉蟹是生的還是熟的
生的。
醉蟹的制作方法只需要將生蟹清洗幹凈，然後將醬油、黃酒、糖熬成鹵水，將醉蟹在鹵水中腌制壹段時間後即可食用。這種方法做出來的螃蟹是不熟的，但是經過長時間的腌制，螃蟹會逐漸死亡，肉質經過酒精等材料浸泡後會逐漸變味，具有香氣撲鼻、無魚腥味、蟹味鮮美的特點，但是吃醉蟹有寄生蟲感染的風險。建議先煮熟了再吃。
醉蟹可以煮熟了吃嗎？
當然可以。
江南喜歡吃生蟹和醉蟹，但近年來螃蟹受到越來越多人的喜愛，醉蟹也深受大家的喜愛。但是，不是每個人都能吃生螃蟹的。內陸地區壹般吃熟螃蟹，不容易接受，可以煮熟再吃。
醉蟹含蛋白質較多，不易消化。如果多吃醉蟹，可能會出現腹脹腹痛等消化不良癥狀。此外，醉蟹還富含嘌呤。多吃容易導致尿酸濃度升高，可能誘發或加重痛風。
醉蟹怎麽吃才安全？
通常建議徹底加熱。
為了避免醉蟹中的寄生蟲和其他有害物質，建議采取以下步驟:
1.先用清水將醉蟹清洗幹凈，去掉表面的泥沙，再用酒浸泡。
2.吃醉蟹時，用高溫徹底加熱3-5分鐘，去除細菌等微生物，可在壹定程度上減少危害。
註意:寄生蟲雖然繁殖能力好，但不耐高溫。100℃以下會死。