制作材料
材料:菠菜250克，豆腐300克(南方)。
調料:植物油15g，鹽2g，味精1g。
生產步驟
菠菜去根，洗凈，用開水焯壹下，撈起瀝幹；將嫩豆腐切成小塊。
鍋內加適量油，燒熱，放入菠菜，翻炒片刻，再放入豆腐，加少許水燒開，加鹽、味精調味，起鍋裝盤。
方法2
食品原料
常見菠菜豆腐湯食材:豆腐、菠菜
調料:精鹽、香油
生產方法
1豆腐洗凈切丁，放入開水中。
2 1分鐘後，將洗凈的菠菜放入鍋中，同時關火，點少量精鹽、味精、香油。
營養分析
豆腐在中國有2000多年的歷史。每100g豆腐含有蛋白質15.1g、鈣286mg、磷156mg菠菜豆腐湯、鐵7.2mg、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養成分。而且寶寶容易消化，是寶寶陪餐的好選擇。
豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質、增加飽腹感，適合素食者和單純性肥胖者食用。還能降低人體血液中鉛的濃度；豆腐含有大量的雌激素，也可以幫助女性起床，克服更年期癥狀。
每100g菠菜含1.6~2.9 mg鐵、2.4 g蛋白質(1 kg菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量)、3 mg維生素A(比胡蘿蔔多)、0.06mg b 1、0.16mg B2和365438+。其紅色根中含有常見果蔬所缺乏的維生素K，有助於預防和治療皮膚和內臟的出血傾向。菠菜也富含酶。中醫認為，菠菜味甘性涼，有利於清理人體腸胃的熱毒，養血止血，斂陰潤燥。所以可以預防便秘，讓人容光煥發。國外抗氧化試驗表明，女性吃30克左右的新鮮生菠菜，比吃1.25克維生素C，喝270克紅酒效果更好。菠菜被譽為“美容美膚十大食物”之壹。