2.加入鹽和澱粉用手抓勻，然後將姜蒜洗凈切段備用。香菇洗凈，切塊。鍋熱後，倒入油。將清涼油加入姜和蒜中，它會突然變香。
3.之後加入瘦肉片翻炒均勻。註意瘦肉不能炒太久，否則瘦肉會變老，然後在底油中加入花椒翻炒。
4.加入蘑菇炒至軟身，然後倒入瘦肉翻炒均勻，最後加鹽調味。
2椒鹽蘑菇的做法1。準備好平菇、花椒、黑胡椒，然後將平菇清洗幹凈用手撕成條狀，再用手擠出水分。壹定要把水完全擠出來。
2.之後將香菇放入澱粉糊中掛糊，然後將油倒入鍋中加熱，將香菇放入火中炸熟。只有用大火煎才能避免吸油過多。
3.用筷子將香菇攤開，炸至金黃色，然後取出放在小火上，控制油幹，趁熱撒上壹些花椒粉或黑胡椒。如果味道太淡，撒點鹽，擠適量番茄醬。
3奶油蘑菇湯的做法是1。準備香菇8個，洋蔥半個，雞汁20g，淡奶油100ml，面粉50g，黃油20g，鹽適量，水1000g，黑胡椒適量。
2.之後將洋蔥清洗幹凈切成丁，蘑菇清洗幹凈切成塊，然後將鍋清洗幹凈放入火中，再倒入黃油加熱至融化。
3.然後倒入面粉，炒至微黃，再倒入冷水，用勺子快速攪拌均勻，小火煮至粘稠，然後燒熱鍋，倒入黃油。
4.加熱融化後，放入洋蔥，翻炒至香透，然後倒入煮好的湯中煮，加入蘑菇，不斷攪拌。
5.煮至湯汁濃稠，再倒入淡奶油，煮至濃稠，撒些鹽和黑胡椒，攪拌均勻。