起油鍋，油燒到8成熱放入羊腰片爆炒，放黃酒，生抽，鹽，雞精各適量，放入洋蔥辣椒略翻炒，淋人水澱粉勾芡，關火，淋上少許香油，裝盤（極薄的玻璃芡）先將羊腰洗凈切成兩塊，片去腰騷，切成腰花用清水漂壹會，準備調料，泡椒，老葁分別切碎，小紅椒，仔葁，芹菜，切絲。然後將羊腰漏幹水，加入鹽，料酒，少量生粉，豆瓣，煎熟
於羊腰子沒有收拾過，也就沒有實際操作經驗。想來羊腰子的處理方法應該和豬腰子差不多吧！它們形狀相同，只是大小不同而已。那就按處理豬腰子的方法來收拾羊腰子：羊腰子又名羊腎也叫羊腰子。是補腎壯陽的好東西。它的營養是很豐富的，裏面含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素。它有生精補血、壯陽補腎的功效。
按我們燒烤來講羊腰最好的做法就是烤了！鮮羊腰買回來將原油稍微修正！將腰子壹分為二、千萬別切斷要連著油！將腰子裏白色腰線片掉！用鋼簽串好！將紅彤彤的炭火鋪在爐上打平！羊腰和豬腰差別不是很大，但羊腰的騷味比豬腰就大得多，腰子壹般都是泌尿系統排尿排毒，所以壹定要去除幹凈，這樣不但有利健康，吃起來也沒啥腥咪，羊腰跟豬腰壹樣，對剖開來，賣了幾年燒烤，對於處理腰子還是比較拿手的，要想腰子吃起來不騷，壹定要把要把腰心也就是白色部分取幹。
如果炒腰花的話，先把腰子中間切壹刀，把腰線取出，然後斜花刀，蔥姜熗鍋，放腰花，醬油，料酒，配柿子椒，鹽，翻炒幾分鐘左右出鍋。其次如果妳是要炒著吃的話，把羊腰對開去掉裏面的騷筋，然後沖洗幹凈，用蘇打水泡，就好了，蘇打水去除腰子和肝臟的臭味非常好，酒店廚師慣用的方法！