紅燒丸子屬於上海菜。它們是通過將肥瘦相間的豬肉剁成肉末，與雞蛋、澱粉、鹽、味精等混合制成的。在油鍋中炸至金黃色，取出，將炸好的肉丸放入肉湯中，用澱粉勾住肉丸，即可食用。這道菜味道鮮美，營養豐富，特別適合兒童食用。(收起)
食品
佐料
豬肉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
淡醬油
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.把豬肉洗幹凈。我帶了些肥肉過來。
2.剁成餡，加大碗
3.將洋蔥、生姜和大蒜切碎
4.蔥姜蒜末放入加大的碗中，加入料酒和鹽，拌勻。
加入雞蛋
6.順時針攪拌均勻，攪拌壹會兒，用力攪拌。
7.做肉丸，我用勺子，單手拍照，但是不會。我用勺子，舀起壹勺餡兒，用另壹只手來回甩幾下，使勁甩，甩成壹個圈。
8.放入烤盤180度烤五分鐘。
9.二次焙燒
10.準備蔥姜蒜切絲。
11.鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜絲，炒香。
12.加入適量的水
13.加入醬油
14.加點糖
15.加入肉丸，燉兩分鐘。
16.最後用濕澱粉勾芡，加鹽即可食用。
技巧
肉丸最後煨的時候，時間要看烤的時間。如果煮得好，可以少燉壹會兒。如果沒有煮熟，可以小火慢燉很長時間來煮這個時候的丸子。