想自己做穗土豆，怎麽調汁？

這個食譜是在走訪多位知名穗薯老師交流經驗的基礎上，最終提煉出這個食譜，每壹個細節都把握的淋漓盡致。首先希望大家對這個公式有充分的信心。根據配方中提到的配料比例，輔料為:鹽少許、食用油2湯匙、味精1/2湯匙、胡椒面1湯匙、孜然粉1湯匙、醬油1湯匙、用油1湯匙、糖65438。炸土豆可以在家做。我教妳壹招。炸土豆和外面的壹樣好吃。確切的說，炸土豆比大排檔更衛生，更健康，用油更少，成本也特別低。兩元錢的土豆可以炒壹大盤，當零食吃特別好吃。

坐在熱鍋裏，倒入適量的油，不要放太多油。經過第四步的處理，薯片就不會粘鍋了。當油六成熱時，加入薯片。不斷攪拌，煎約3分鐘。拿起炸薯片。加入鹽、醬油、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻。往煎鍋裏倒比炒菜多的油，然後轉到最小火，直到冒出煙。加入菜花這種不易熟的蔬菜，炒1分鐘，再加入其他蔬菜炒2-3分鐘至熟，控制下取出油。

二、鐵板上油，將準備好的土豆瀝幹，放在鐵板上炸至外脆內嫩。這個要看實踐。最後，當它們快熟的時候，放鹽孜然椒面，就可以煮了。調料變化不大，不如換個做法，比如把切好的土豆澱粉洗幹凈，先煮個半熟，再炒。油溫要高，這樣才能裏嫩外脆，口感更好。或許這是另壹條出路。將炒好的蔬菜倒入大容器中，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥、香菜沫拌勻。也可以根據個人口味加糖醋。