想做涼皮，泡冷水還是熱水？需要多長時間？

想做涼皮，用熱水泡3分鐘。先將幹豆皮在溫水中浸泡2分鐘，使豆皮變軟並切開，然後撈起切成絲。把鍋裏的水燒開。水燒開後，將豆皮絲放入鍋中，小火燉2分鐘左右。漚制的目的是軟化豆腐皮，去除壹些豆腥味。然後撈起瀝幹，放到碗裏。然後加入適量的鹽，少量的醬油，適合妳酸度的香醋，少量的香油和少量的辣椒油，然後攪拌均勻，再加入壹些香菜就可以吃了。

泡水時，幹豆腐皮會浮起來，可以用盤子壓在豆腐皮上，更有利於浸泡。豆腐皮是將豆漿皮攤成比腐竹還薄的薄片，幹燥而成。將泡好的豆腐皮切成小塊，瘦肉切片。先把肉腌好，加壹點鹽，再加壹點水拌勻。讓肉把水沖走，然後加壹點水攪拌幾次，讓肉吸收足夠2-3次的水分。然後，倒入壹勺花生油，拌勻。最後加入壹湯匙澱粉，攪拌均勻，讓澱粉包裹住肉。

涼拌既是食物本身，也是調味品。不同的調味品給人不同的味道，酸、辣、甜、麻、鹹、香，在口中逐漸鋪開，讓人胃口大開。快年底了。準備年夜飯的時候，除了幾樣硬菜，涼拌菜也是必不可少的，清涼爽口，低熱量低脂肪。

妳還記得小時候的零花錢是用來做什麽的嗎？從小就喜歡。當然是買了又粘又辣的糖醋混合豆皮。五毛錢壹碗，那種滿足感。我當時覺得學校門口阿姨賣的豆皮最好吃，豆皮上沾了醬，每壹口都那麽滿足。(壹點都不辣)偶爾回憶起來還是很懷念。現在地攤上偶爾買的豆皮也不是那個味道。以上是關於涼皮要做多久，冷水泡還是熱水泡的問題的回答。