椒鹽月餅的原料是:炒低筋面粉220克，細糖100克，炒黑芝麻100克，橙餅35克，炒瓜子50克，烤核桃仁30克，鹽2克，花椒粉3克，豬油100克。它含糖，所以有糖。
椒鹽月餅有兩種顏色品種:甜的、鹹的或烤烤的。甜月餅的制作工藝以烘焙為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烘焙為主，有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻、椒鹽、沙豬油是蘇式月餅中的精品。
蘇式椒鹽月餅講究原輔材料的選擇，充滿地方特色。甜月餅餡料有玫瑰、桂花、核桃、瓜子、松子、芝麻，鹹月餅餡料主要有火腿、豬腿、蝦、豬油、小蔥。這種糕點是由小麥粉、綿白糖、麥芽糖和油制成的。
擴展數據:
因為月餅是高鹽、高脂肪、高膽固醇的食物，即使是冰皮月餅，糖分也很高，所以要適量食用。患有循環系統和消化系統疾病的人應避免暴飲暴食，加重病情。傳統月餅的保質期約為1個月。如果月餅的包裝已經打開，應該放在4攝氏度的冰箱裏。
由於凍皮月餅不是烘焙的，所以從生產到運輸到零售都要冷藏。消費者購買後，應盡快將其放入零下18攝氏度的冰箱中，食用前只打開月餅的包裝袋。吃前兩個小時左右，可以把月餅搬到4攝氏度的冰箱裏(比如雙開門冰箱的下層)稍微軟化壹下，就可以切了。冷凍月餅解凍後應盡快食用，在室溫下放置兩小時以上後丟棄，且解凍後的冷凍月餅不得反復冷藏。
百度百科-蘇式椒鹽月餅
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