首先栗子去皮，雞肉切碎後腌制壹小時。新鮮的栗子洗幹凈後，用開水浸泡後再去皮，這樣栗子更容易剝開。然後將鮮雞洗凈剁成小塊，再倒入料酒，放入蔥姜末，加入少許生抽和老抽，抓勻，腌制壹小時。提前腌制雞肉的目的是為了讓雞肉更美味，讓炒出來的雞肉更香。
第二，將油和大料倒入鍋中。先把雞肉炒壹下，往鍋裏倒壹點油。如果妳喜歡吃辣椒，這個時候可以加點辣椒醬炒壹下，放入蔥，姜，八角桂皮，花椒，炒到香，再放入雞肉不斷翻炒。壹定要把雞肉上的水都煎透，再加點醬油和醬油上色。因為腌制的時候漏掉了這些調料，這個時候少放點就好了。
第三，炒雞用水和栗子燉。待雞肉炒得差不多後，加水，再放入去皮的栗子燉，小火燉壹個小時後熟。這道菜的重點是雞肉和栗子都是軟糯的，混合著各自的香味。
如果大家都是對的？秋天是吃板栗的季節，板栗燒雞很好吃，那麽板栗燒雞的做法是怎樣的呢？這個話題有壹個很好的看法。歡迎大家積極評論，與我們分享對這個話題的看法。