1，不同處理
黑胡椒是用新鮮水果直接曬幹制成的。將收獲的鮮果在太陽下暴曬3-4天，當果皮收縮時，可用木棍搗碎脫粒，除去果梗中的雜質，再在太陽下暴曬1-2天，得到商品黑胡椒。普通胡椒是通過將去皮去瓤的胡椒籽曬幹制成的。
2、口味不同
黑胡椒有很強的辣味，有麻辣的香味，美味健脾。普通辣椒是將成熟的辣椒去皮曬幹制成的。吃起來比黑胡椒更軟更香。
3.不同用途
黑胡椒可以用來燉肉，烹飪野味和火鍋。普通辣椒可以用來煮羊肉、牛肉，是煮魚、燜菜的理想調料。
擴展數據
辣椒粉的營養成分
1.辣椒主要由胡椒堿組成，還含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥助消化。
2.辣椒含有維生素A、維生素B2、維生素C、胡椒堿、揮發油、澱粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶。它是人們喜愛的調味品。
3.辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒。
4.辣椒有防腐抑菌的作用，可以緩解魚蝦肉毒中毒。
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強，香中帶辣，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
6.白胡椒有很大的藥用價值，可以祛寒、健胃等。，增進食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。
參考來源？百度百科-黑胡椒
參考來源百度百科-花椒