壹次，五次釋放
1，放姜
生姜富含姜烯酮。如果和雞肉壹起用來燉湯，可以去腥，生姜也有很好的刺激食欲的作用，可以讓雞肉更香。
2、放洋蔥結
洋蔥結的加入有兩個主要作用。第壹，可以進壹步去除雞肉中的腥味。如果和生姜混合使用，效果會加倍。
3.放枸杞和紅棗
枸杞和大棗是滋補食品。如果它們與雞肉壹起燉，可以增加雞湯的營養價值，使雞湯更香。
4、放糖
想要雞湯味道鮮美，白糖必不可少。很多人說自己燉的雞湯不夠新鮮。很大原因是不加白糖。
5、放白酒
白酒釋放的目的是通過白酒酒精的快速沸騰蒸發來提升調味的風味，可以進壹步提升肉的鮮度和嫩度。
二，五。
1，不要蒜
大蒜這種調料的氣味非常強烈，因為它富含大蒜素，所以燉雞湯的時候不能加，否則會影響湯的鮮味。
2、不放料酒
料酒可以去腥，但不是用來燉湯的。其主要用途是用於高溫炒菜，高溫下可以體現料酒的功能。
3.沒有八角
八角的味道很重。烹飪很多食物時，只需要壹兩個八角就能起到很好的調味作用。但如果是燉菜，八角的加入會影響整個湯的味道，有壹種奇怪的味道。
4.沒有肉桂
肉桂和八角壹樣，有非常強烈的氣味，所以燉雞湯的時候不能加肉桂，否則雞湯會有怪味。
5、不放辣椒
花椒有兩個缺點，壹是香味比較濃，二是它的加入會讓雞肉變緊，這樣燉出來的湯會保留花椒的香味，肉也不好吃。