食材:五花肉、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
練習:
1.五花肉切片，辣椒去籽，斜切成長條。
2.鍋裏燒油，把剁碎的五花肉放在油裏翻炒，再把蔥、姜、蒜翻炒。
3.肉片略卷後放醬油和料酒。
4、花椒起鍋，繼續翻炒幾分鐘，鍋中加鹽。
肉末土豆面
工作方法
1.挑選並清洗蔬菜。
2.土豆、胡蘿蔔、香腸、洋蔥洗凈切塊，青豆洗凈。
3.鍋裏倒油燒熱，再炒洋蔥出香味。
4.加入土豆、胡蘿蔔和四季豆，攪拌均勻。
5.加鹽和壹些開水煮。
6.等湯幹了，再把香腸炒壹下，端出來。
7.將鍋裏的水燒開，加入面條。
8.面條快熟時，用青菜浸泡。
9.拿出來放在盤子裏
蒜蓉炒肉片
工作方法
1.準備食材，豬肉、蔥、青椒切片，蒜苗切段。
2.豬肉加入料酒、鹽、澱粉。
3.抓勻腌制十分鐘。
4.調醬:將壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺糖、少許香油放入小碗中拌勻。
5.鍋裏放適量油燒熱，然後轉小火。加入洋蔥片翻炒出香味。
6.加入肉片，攪拌均勻，直到肉片生。
7.將醬汁倒入肉片中，攪拌均勻，直到肉片熟了。
8.加入大蒜和胡椒，翻炒兩三分鐘。
9.拿出來放在盤子裏。
青豆炒肉丁
工作方法
1.將豬肉切成約1 cm的丁，加入1茶匙生粉、生抽和適量水，拌勻，腌制10分鐘；
2.將去殼的青豌豆放入沸水中煮5分鐘，撈起，放入冰水中浸泡，瀝幹備用；
3.發切香菇泡丁，紅辣椒切丁；將1茶匙澱粉與適量的水和胡椒粉混合制成濕澱粉備用；
4.炒鍋燒熱，放油，放入肉丁翻炒，放入料酒；加入蘑菇丁、青豌豆和紅辣椒丁攪拌均勻；
5.最後加入鹽、糖、雞精調味，加入濕澱粉勾芡攪拌均勻；倒入1茶匙香油。