粵菜最大的特點就是用料復雜，菜品豐富。廣東人除了保護動物什麽都敢吃。粵菜作為八大菜系之壹，具有創新性，那麽粵菜有什麽特點呢？本期粵菜文化為您解析。粵菜材料。粵菜用料廣泛，不僅主料豐富，配料和調料也很豐富。為了表現主料的風味，粵菜在食材和調料的選擇上非常講究，食材不雜。調味是為了帶出主料的原味，兩者都是以鮮為主。講究色、香、味、形，以味為主體。動物菜肴:脆皮烤乳豬、龍虎鬥、太爺雞、國菜、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等100多種。海鮮海鮮壹直是粵菜賴以生存的基本原料，蟲、蛇、魚、蛤也是廣州人的最愛。粵菜特色。
明亮的燈光。粵菜又稱粵菜，是中國四大菜系之壹。它的原料包括海鮮、牲畜、水果和蔬菜。粵菜菜品豐富，有辣椒醬蒸排骨、醬油蒸雞爪、滑蛋蝦仁、鹹魚茄子鍋、冬菇苦瓜鍋，還有用香腸、米飯、雞蛋、油菜、食用鹽做成的泡椒煲仔飯。
味道清淡多樣。粵菜制作的食物與季節有關。食物味道清淡，冬春季節食物味道濃烈。粵菜壹般指粵菜，包括辣椒醬蒸排骨、醬油蒸雞爪、滑蛋蝦、鹹魚茄子鍋、粵菜竈、香菇苦瓜。黃瓜苦瓜的釀造原料是苦瓜和鮮肉。