豆類、豬肉和羊肉是主要的家常菜。在北方寒冷的冬天，每年的固定時間，家家戶戶都會壹起購買冬菜，主要是大白菜、蘿蔔等。大白菜用來繼續過冬，或者腌制獨特的酸菜。蘿蔔可以用來銼做湯，也可以用來壓丸子。雪裏蕻可以腌制成小碟子，在每次早餐前從壇子裏切成塊。那個小菜配白米粥(我們叫粥)喝最爽口。說到雪裏蕻，就不得不說雪裏蕻燉豆腐的那道菜了，豬油，火鍋加蔥，姜末肉絲在鐵鍋裏加豆腐，最後放入小塊雪裏蕻燉。開鍋之前，會聞到香味。我們還有很多關於大白菜的家常做法，持續了壹整個冬天。首先我們可以把它洗去水分，加入相應的調料，放入壇子裏。最後我們在壇子口放壹塊大石頭，腌制成酸菜。北方幾乎家家戶戶冬天都會腌制。想吃的時候會拿出壹棵樹，和肉、豆腐或者粉條壹起燉，又亮又酸。燉大白菜粉絲(發音為e)是壹道光看著就讓人享受的菜。北方家常菜，任何菜都可以放粉條，比如豬肉燉粉條，白菜燉粉條，酸菜燉粉條，豆角燉粉條。壹致同意。在家吃點清爽的大白菜燴面，對於吃慣了魚的北方人來說，是難得的享受。辣白菜。北方人很少吃辣，但似乎對辣白菜情有獨鐘。每到冬天，人們也會腌制辣白菜，但沒有腌制酸菜那麽普遍。辣白菜的腌制可謂是家常風味，最正宗的要屬我們老鄰居和壹個韓國人家做的辣白菜了。好吃爽口，辣味剛到。每年二叔都會幫忙承包他們家的白菜，讓我們家整個冬天都能吃到正宗的辣白菜。