妳想把萵苣葉焯壹下嗎？妳需要把萵苣葉焯壹下，因為有些人可以通過焯壹下過濾掉苦味，看起來更綠。
另外，燒開的水含有大量維生素，可以飲用。萵筍葉含有豐富的維生素和礦物質，營養價值高於萵筍莖。每100克萵筍葉中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鋅的含量分別為5.9倍、3倍、3倍、3.3倍、1.5倍、1.7倍。萵苣葉中蛋白質和纖維的含量也高於莖中的含量。
如何讓萵筍葉不苦材料:萵筍1棵(帶葉)
材料:鹽、油、姜、蒜、3個幹辣椒、雞精、芝麻壹勺、料酒。
練習:
1.萵筍頭與葉分離(碎葉挑出)，萵筍頭薄皮，葉切成1-2CM長的小塊，頭切成長條。
2.在葉子上撒壹勺鹽，用兩個容器把生菜剝開，用手搓。
3.把水擠出來，用清水洗幾次，最後把水擠出來。
4.取壹口鐵鍋，大火，瀝幹鍋水，倒入植物油，依次放入花椒、姜、蒜，然後倒入生菜(葉子和生菜片壹起倒)翻炒。
5.生菜充分翻炒時加入料酒、雞精、芝麻(口味淡的話加點鹽)。
註意事項:
1.萵筍葉要充分揉搓，水壹定要送出來，才不會苦。
2.炒生菜的時間不宜過長。已經擦過鹽，充分翻炒。
3.芝麻香，不必。
萵筍葉苦不苦，我們經常吃略帶紫色的，尖葉是苦的(這是我們這次炒的)；不苦的葉子要圓，葉子要綠，不苦的可以直接煮。
萵筍葉選購小貼士鮮嫩竹筍表面無繡色，皮薄，淡紫紅色，莖粗，中下部略粗或桿狀，葉間距短，無彎曲，壹般長30-35厘米，無黃葉，不取樣。