250克無麩質面包粉
全脂椰子汁30克
2克發酵粉
酵母3克
壽司醋(可選)3毫升
米奈190ml
素食芝士粉(可選)10克
自制素食奶酪片(可選)
橄欖油8毫升
豬油4毫升
3克鹽
木糖醇20g
無麩質吐司怎麽做？
250克無麩質面包粉
面包粉是口感蓬松的品牌，推薦。
木糖醇20g
在面包桶裏放三克鹽。
素食芝士粉可以提高面包的香氣，手邊沒有的也可以不加。
將酵母和發酵粉放入30毫升溫水中，攪拌均勻，靜置五分鐘，倒入面包桶中。
我用米漿代替水。手頭沒有米漿的可以用椰奶、土豆奶、純凈水或者純豆漿代替。伊娃非常挑剔，盡力迎合他的口味。
這種全脂椰子汁味道很好，裏面有椰子油。做面包時可以代替黃油。不要選擇低脂或者脫脂的椰奶，面包會很柴。這椰子汁是固體的。在鍋裏蒸五分鐘，拉成液體。加入30毫升水，放入面包桶中。
面包桶裏也放橄欖油，還有奶奶在家熬的豬油。橄欖油、椰奶、豬油用來代替黃油的味道。雖然無麩質面粉做不出小麥粉的拉絲面包的味道，但是這些油是必不可少的。註意用量。面包太多不容易發酵，太少味道會很好吃。適當添加三種油會使面包變得柔軟、芳香、細膩。
加壹片自制的素食芝士，主要由素食芝士粉、糯米粉、壽司醋、黃原膠、米漿組成。
最後成品沒拍到，寶寶急著吃。味道比市面上的無麩質面包好多了。它是甜的，但是沒有彈性。畢竟缺乏面筋彈性。但是味道已經很好了。今天寶寶出去郊遊了，就用其中兩個做了口袋蛋糕。