醬油在中國有幾千年的歷史。那時候醬油還只是純醬油。然後隨著科技的發展，人類的進步，大家對醬油做了更細致的區分。
醬油行業也壹直分為兩派。壹個叫醬油，壹個叫醬油。
醬油行業也壹直分為兩派。壹個叫醬油，壹個叫醬油。
生抽醬油是由大豆和小麥或小麥粉經發酵提取而成。醬油味濃，色澤淡，味美鹹。常用於食品保鮮，適合生食。做涼拌的時候很好，直接做好吃的菜也很好。
醬油是在醬油中加入焦糖，經過特殊工藝處理後制成的。都是釀造醬油，只是老醬油的色濃度更高，壹般呈現閃亮的棕色，味道在鹹味中略甜。在應用方面，壹般以高溫加熱後食用為好。與生抽相比，常被用來提色。比如我們可以選擇它來上色、調味，比如紅燒菜、燉菜、濃油紅燒的菜。
除了生抽和老抽的標誌，現在市面上很多品牌都把醬油分為冷醬油和紅燒醬油。其實這種區分只是名稱不同，用法基本相同。冷醬油約等於醬油，紅燒醬油約等於醬油。
除了生抽和老抽的標誌，現在市面上很多品牌都把醬油分為冷醬油和紅燒醬油。其實這種區分只是名稱不同，用法基本相同。冷醬油約等於醬油，紅燒醬油約等於醬油。
還有，我的經驗是，做鹵菜的時候，把生抽和醬油按照1: 1: 5的比例混合，比只放醬油要好。不信妳試試~