西湖龍井是中國十大名茶之壹，屬於綠茶。產於浙江杭州西湖龍井村壹帶山區，故名，距今已有1200多年的歷史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛贊西湖的龍井茶，並將石峰山下公戶廟前的十八棵茶樹命名為“禦茶”。
茶的發展和推廣壹直是中國對世界的主要貢獻之壹。傳統上，有十種最著名的茶，但並不是所有的“十大”名單都是壹致的。綠茶是壹種非發酵茶，以適宜的茶樹新梢為原料，經過殺青、揉撚、幹燥等典型工藝流程制成。是中國六大名茶之壹，其中不乏名品。
近幾年綠茶產量是六大名茶之首，然後評選出十大綠茶排名，排名不分先後，形成了中國十大綠茶排名。西湖龍井，綠茶十大名茶之壹，是綠茶中最具特色的茶葉之壹。被譽為“天堂之寶”，居中國名茶之首。
種族發生
西湖龍井茶和西湖壹樣，是人、自然、文化的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。西湖龍井茶歷史悠久，可以追溯到中國的唐朝。當時，著名的茶聖陸羽撰寫了世界上第壹部茶葉專著《茶經》，記載了杭州天竺和靈隱寺的茶葉生產情況。
西湖龍井茶的名稱始於宋代，元代有所耳聞，明代有所頌揚，清代盛極壹時。在這1000多年的歷史演變過程中，西湖龍井茶開始了從無名到名品，從普通百姓的餐後飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品的輝煌時期。
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