1，雞蛋不用打蛋器也能送:筷子:首先是碗口，液面，筷子的攪拌方向。正確的端碗方法是左手端碗，碗底朝向手掌，碗口向右手傾斜壹定角度，以蛋液不灑為準。筷子應該在垂直於液體表面的平面內移動。簡單來說，如果液面是地面，筷子畫的圓應該是摩天輪。其次，筷子的攪拌範圍——當然是越大越好。但如果幅度太大，蛋液就會灑出來。建議量力而行。最後，攪拌的強度和振幅壹樣，盡量大，不要溢出來。如果妳這樣打雞蛋，妳會發現大部分時候蛋液不在碗裏，而是在筷子上，尤其是前幾下。越熟練，角度越準，力度和幅度越大，筷子不飛，碗裏剩下的蛋液越少，碗口傾斜度越大，效率越高。蛋清起泡後加糖2-3次，然後用筷子打至光滑發白，鉤狀末端彎曲。此時是濕發泡。
2、礦泉水瓶送:如果家裏沒有打蛋器，也可以選擇用礦泉水瓶送，用剪刀把瓶底剪掉，然後把瓶身剪成壹條，大概兩厘米寬，自制的打蛋器就做好了。準備蛋清和糖，在蛋清裏倒點糖，然後用瓶子開始打。期間加兩次糖，繼續送走。白糖的主要作用是加快蛋清的打發速度，更容易起泡。蛋清送走後，我們可以用來做蛋糕。
3、蛋清送小貼士:送蛋清時，蛋黃和蛋清壹定要分開，不能有蛋黃。盤子要幹凈，不能有水。在打蛋清的過程中，往壹個方向打比較容易。如果手動打他們，中間盡量不要停，手動速度控制均勻。如果中間手臂酸痛，可以稍微放慢速度，但最好不要停下來。如果妳停下來很長壹段時間，妳就不能再打敗他們了。