紅燒鮑魚的做法：
用料 ?
鮑魚 6~12只
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
澱粉 1勺
蔥 2根
姜 3片
白糖 少許
生抽 1勺
蒜頭 3個
豆瓣醬 1勺
紅燒鮑魚的做法 ?
給鮑魚先“泡”個10分鐘的冷水澡
洗凈後切十字花刀
鍋中倒入涼水，加壹勺料酒，少許味精，也可不加味精，放入鮑魚，小火煮到水開後再煮三四分鐘撈出鮑魚
蔥姜蒜切碎備用
熱鍋熱油倒入壹勺豆瓣醬炒香炒出紅油後，加入蔥姜蒜碎繼續炒壹會兒後加清水，放入鮑魚，清水剛好沒過鮑魚，不用太多
時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少壹些，加入水澱粉勾芡壹下即可出盤！
青椒炒鮑魚的做法
首先要準備鮑魚12只，五花肉50g、青椒150g、生抽、鹽、料酒少許。
然後將豬肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不錯，提前用生抽腌制20分鐘。
溫馨提示：
鮑魚壹定要清理幹凈哦！用勺子把鮑魚肉挖下來，去掉內臟，清洗幹凈，鮑魚切十字花刀好入味，也可以切鮑魚片，小個頭的整只炒也可以，妳開心就好，但是不要切太小，鮑魚下鍋會縮水，切太小出鍋會找不到了！
鮑魚用料酒腌制壹會。就把青椒切段，鍋裏熱油，炒青椒放少許鹽，然後放腌制好的豬肉翻炒。放鮑魚，加醬油水（壹勺生抽壹勺水）翻炒約壹分鐘，出鍋，喜歡醬汁顏色濃郁些的可以加壹點老抽！基本上這幾步就成了！
這個時候就可以出鍋上菜了！在湖南，每壹家都有自己的辣椒炒肉做法，按照妳喜歡的辣椒炒肉做法來做這道菜簡單好吃，節日聚餐做壹份青椒炒肉，大氣體面 ！