有兩種煎肉餡餅的方法。第壹種方式比較傳統，就是把肉和澱粉混合在壹起，直接在鍋裏炸，直到外表酥脆。第二種方法是將肉餡混合，外面再裹壹層油酥炸制。這兩種方法都很好吃。邊肖人更喜歡傳統的煎肉餡餅，所以邊肖將向妳介紹這種傳統煎肉餡餅的具體做法。首先壹定要買壹塊五花肉，壹定要肥瘦相間。瘦肉最好多壹些，把五花肉剁成肉餡，但要註意不要剁得太多，也不要做成肉末，否則很難做蛋糕。讓我們用壹些鹽和醬油來腌制肉餡。放壹點蔥花和姜末進去。之後，我們順時針攪拌它。壹定要記住是順時針方向，不然不行。在路上，我們可以加入壹點面粉或澱粉。邊肖喜歡在裏面加入面粉，因為這樣做出來的肉餅口感非常柔軟。如果用澱粉，炸出來的肉餅會很脆，大家可以根據自己喜歡的口味來做。
煎肉餡餅時，我們需要註意壹些事項。油加熱到七成的時候，我們會把裏面的肉餅煎壹下，但是煎的時候記得不要隨意翻動，不然很容易碎。煎肉餡餅時，我們可以把它們煮熟。做肉餅的時候，盡量不要拍的特別平，因為這樣的話，裏面炸的肉也會碎。
如果妳想用面點包肉餡，也是可以的，就是我們在用面粉做壹個面點，然後壓幾層，讓它看起來像千層壹樣。然後，我們把肉餡包進去，做成小籠包的樣子，用手輕輕壹按，就成了肉餅的樣子。我們可以用煎餅鍋，然後往鍋裏多放點油，煎壹下，但是只能這樣了。