第壹，素食槐角子
配料:槐花、面粉、
練習:
將豬肉1剁成小塊，加入香油和少許醬油，同向攪拌，蓋上保鮮膜調味。
面粉用冷水制成面團。揉勻，用濕布蓋好。醒醒吧。去掉槐樹的莖。只需將花取出，沖洗幹凈，放入開水鍋中焯壹下即可。不要等到再次開鍋的時候。
取出槐花，立即用冷水浸泡，冷水浸泡5、6分鐘，擠出水分備用，韭菜洗凈瀝幹水分，切碎。
韭菜切碎放入鍋中，加入少許色拉油攪拌均勻。取壹把粉絲，用溫水泡軟，切碎。
雞蛋2個，打碎加少許鹽，炒熟，冷卻切碎，取槐米壹半，韭菜壹半，所有粉條，炒雞蛋，槐米量占總量的1/2。
依次加入香油、鹽、雞精、胡椒粉。每種調料加入後，都要同方向攪拌均勻，然後再加入另壹種，做成素餡。
另壹半韭菜和豬肉餡放在壹起，同方向攪拌均勻，加入另壹半槐花，占總量的1/2。
依次加入鹽、雞精、胡椒粉。每種調料加完後，都要同方向攪拌均勻，再加入另壹種，做成肉餡。
需要註意的事項
為了突出槐花的甜味，餃子餡中槐花的量必須占壹半以上。
2.鹽、雞精等調料最好在包餃子前加入。比如先包素餡，只有先調素餡的口味，想包肉餡的時候再調肉餡的口味。