人體需要哪些營養素？

人體無論從事什麽活動，都需要消耗能量。即使在睡眠中，呼吸、循環、分泌等生理活動也壹直在進行。人們常說“人是鐵飯是鋼，壹天不吃就餓”，說明人體每天都要從食物中獲取所需的營養物質來補充消耗的能量。人類依靠地球上的各種生物資源，可以因地因時制定獨特的飲食，可以用許多不同的方式與不同的食物形成營養，都是為了獲得同壹個結果，即通過飲食獲得人們所需的全部營養，數量充足，比例適當。綜上所述，人體對營養最基本的需求是:△使人體能夠維持體溫，滿足生理活動和勞動需要的熱量和能量。

△構成身體組織，供應組織生長、發育和自我更新所需的物質。

△保護器官功能，調節代謝反應，使身體各部分正常工作的營養。

食物的營養功能是通過其所含的營養素來實現的，這些有效成分稱為營養素。人體必需的營養素約有50種，壹般分為6大類，包括:蛋白質、脂肪、碳水化合物(也叫糖)、維生素、礦物質(包括微量元素)和水。其中碳水化合物、脂肪和蛋白質被稱為“三大營養素”。營養素按人體所需量可分為宏量營養素和微量營養素。前者是指每日需要量大於1g的營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氯等。微量營養素是指每日需要量在百萬分之幾(微克)到千分之幾(毫克)的營養素，如鐵、銅、鋅、鉻、錳、鉬、硒、碘、氟和壹些維生素。人體必需的營養素有很多，但現實中沒有壹種食物能按照人體所需的量和所希望的合適比例來提供營養素。因此，為了滿足營養的需要，我們必須攝取多種食物，並找出最有益和美味的食物比例。經驗證明，健康人是按照科學推薦的量攝入營養素的，不存在營養不良的情況。