材料:低筋面粉180g，黃油80g，蛋黃1，細砂糖35g，水30g，蘋果兩個，檸檬半個，糖60g，玉米澱粉10g，黃油20g，肉桂粉適量(可選)。
練習步驟:
首先，將60克黃油切丁，軟化。篩入低筋面粉，然後加入35克細糖。用手搓成粗玉米粉，然後加入蛋黃和水，再揉成光滑的面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏壹會兒，讓其松弛。
蘋果洗凈，去皮，用刀切成小塊。玉米澱粉加水成為澱粉水溶液。擠出半個檸檬，放在壹邊。鍋中融化黃油20克，倒入蘋果丁，翻炒壹兩分鐘，再加入白糖60克繼續攪拌。將準備好的玉米澱粉水倒入鍋中圍成壹圈，改小火繼續翻炒。
當還有壹些果汁時，把擠好的檸檬汁倒入。加入少量肉桂粉繼續翻炒。汁液基本收齊後，關火晾涼，但不要太幹。取出松弛的面團，用搟面杖搟成0.3厘米左右的長方形，放入模具中取出多余的面團。這個模具用的是蛋撻的模具。
首先用叉子在面團上戳壹個洞，把冷卻的蘋果放進去。將多余的面團切成小條，放在陷阱上交叉編織。
將蘋果派放入烤盤，在蘋果派上刷上蛋液。先預熱烤箱，把蘋果派放進去，200度烤20分鐘左右。
小貼士:
炒蘋果的時候，根據自己的口味放糖，喜歡吃甜的就多放點糖；如果妳不喜歡甜食，就少放點。
肉桂粉可以放也可以不放，家裏沒東西的話可以不放。
做蘋果餡時，要用小火不斷翻炒，防止粘鍋，最好用不粘鍋。
每個烤箱都不壹樣，最好根據自己烤箱的溫度來決定。