取出後燒開開水，放入煮好的排骨，加少量蔥、姜、花椒、八角同煮。期間放壹點鹽可以讓排骨好吃。直到排骨的肉能用木筷子紮好，基本就熟了。這時可以放壹些蔬菜水果進去，和排骨壹起燉。蔬菜水果煮熟後會變得大眾化，收汁。加入適量鹽和雞精出鍋。燉排骨的小技巧燉排骨非常容易爛:在燉排骨裏放點醋，容易煮。
材料:豬排200g蓮藕200g山藥100g鹽3g蔥1小姜1小八角1料酒1大勺香葉2片花椒2g。做法:蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小塊，生姜切片，排骨洗凈，和。大火燒開，撇去表面浮沫，放入蓮藕塊，轉中火。當湯汁再次沸騰時，加入山藥片，轉中火，小火燉40分鐘，最後加入鹽和胡椒粉調味。
能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶出，有利於消化吸收，營養成分更高。排骨湯燉的方法比較新鮮:1。燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除腥味和油膩感，同時讓妳的湯更加鮮美。2.最好把排骨燉到排骨的骨頭可以嚼爛。a .如果想通過吃骨頭來補充鈣和鋅，需要燉2小時左右。當妳吃骨頭時，妳應該咀嚼它們。因為骨頭裏的鈣很難融化成水，所以要期待湯有營養又好吃就要更久。b、如果妳愛吃排骨，用不了多長時間，30~50分鐘左右就能吃完。