每100克豆粉含蛋白質4.5克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，磷4.5克，鐵2.5克，鈣2.5克，維生素，核黃素等，對增強體質大有裨益。
2.預防糖尿病:
豆粉中含有大量的纖維素，能有效防止糖分的過量吸收，降低糖分，從而預防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食物。
3、高血壓的防治:
豆粉中含有大豆甾醇、鉀和鎂，這些都是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以治療高血壓。
4、冠心病的防治:
大豆粉中所含的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心血管系統的興奮性，改善心血管營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆粉，冠心病復發率可降低50%。
5、預防中風:
豆粕中含有的鎂和鈣能明顯降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血。大豆粉中含有的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高大腦功能。
6.癌癥的預防和治療:
豆粉中的蛋白質、硒、鉬等具有很強的抑癌和治療能力，特別是對胃癌、腸癌、乳腺癌等。據調查，不喝豆粉的人比經常喝豆粉的人患癌癥的概率高50%。
7、預防支氣管炎:
豆粕中所含的谷蛋白可以預防支氣管炎的平滑肌痙攣，從而減少和緩解支氣管炎的發作。
8、防止衰老:
黃豆粉中所含的硒、維生素E、C具有很大的抗氧化作用，能使人體細胞“煥發青春”，尤其對腦細胞有很好的作用。
9、防止老年人逗留:
預防老年停滯、艾滋病、便秘、肥胖等。