壹、大骨蘿蔔湯
原料:桶骨、胡蘿蔔、蔥、姜、小米椒、鹽。
練習:
1.把骨頭切開，用冷水浸泡30分鐘，然後把血沖洗幹凈。
2、鍋內去骨，鍋內加入冷水去骨，水燒開後煮3分鐘，撈出後用冷水沖洗血沫。
4.準備調味品:紮好的蔥，碎姜，2個小米椒。
5.將棒骨放入燉鍋中，加入冷水，加入準備好的調料。
6、大火燒開，文火煨1小時。
7.加入去皮的滾刀塊，煮20分鐘。出鍋前加入食用鹽。
二、綠豆芽骨頭湯
原料:豬骨、綠豆芽、胡蘿蔔、姜片、幹貝、蔥、鹽、白胡椒。
練習:
1，豬骨清洗；將綠豆芽掐掉，清洗幹凈；保留胡蘿蔔切片；把整個貝類的深色部分去掉，浸泡沙礫。
2.豬骨用開水煮成血，血沫拿走後洗凈。
3.取壹個湯鍋放入適量水中，先放入豬骨、姜片、整貝。
4.當茶湯呈白色時，加入胡蘿蔔塊，小火燉30分鐘，然後加入黃豆。
5.將所有原料煮10-15分鐘，加鹽和調料。
三、冬瓜薏米仁大骨頭湯
原料:骨架、南瓜、水、薏米、鹽、枸杞、白米醋、白胡椒。
練習:
1，準備好需要的食物，薏米提前泡好很多個小時。
2.將骨頭放入沸水中煮去血水，撈起，洗凈，控幹。
3.將骨頭連同薏米壹起放入鍋中，引入適量的水，大火煮開壹個小時後，煮開後加入少量的醋和適量的白胡椒。
4.熬湯期間，將東瓜去皮切片備用。
5.壹小時後倒入瓜，小火煮15分鐘。
6.關火，加入少量枸杞和適量鹽拌勻。