(1)提高體質，經常吃南瓜花，可以有效補充蛋白質和維生素、礦物質。南瓜花的營養價值比南瓜高。所以身體虛弱的人經常吃南瓜花，也能增強體質。青少年吃南瓜花可以促進免疫系統的發育。
(2)促進腦神經的發育。南瓜花中的微量元素也很高。如果經常吃南瓜花，可以有效促進腦神經的發育，青少年適當吃壹些可以提高智商。堅持食用南瓜花的中老年人還可以有效預防Atz-Harmo綜合征，南瓜花可以延緩腦神經的衰老過程，進壹步增強腦神經的活性。
(3)預防癌癥。南瓜花中的胡蘿蔔素含量很高。這種營養素可以防癌，有效抑制癌細胞擴散。所以已經得了癌癥的患者也可以適當吃壹些南瓜花。南瓜花還可以幫助毒素代謝，可以從根本上阻止癌細胞的形成。
(4)抗衰老。這種食物還含有豐富的氨基酸和生物酶，適當吃壹些也能有效延緩細胞衰老，使皮膚更有彈性。中老年女性吃壹些，還可以延緩更年期，壹定程度上緩解更年期帶來的身體不適。
2、南瓜花的禁忌:
(1)南瓜花是兒童和老人理想的天然保健品。但不是所有人都能吃。對花粉過敏的人不能吃南瓜花。
(2)南瓜花的烹飪時間不宜過長，以免損失過多的營養成分。
(3)吃南瓜花，最好是早上摘，或者雄花授粉後中午前摘。南瓜花最好選擇剛開或未完全開的花，這樣南瓜花的味道最好，而開太久的南瓜花就不好吃了。
3.南瓜花是雄花還是雌花？南瓜既有雌花也有雄花。如果栽培管理不當，可能會出現南瓜只開雄花不開雌花的現象，導致瓜少或不瓜的現象，所以要選擇合適的方法進行栽培管理。