成分詳情
佐料
豬腳
壹斤姜
壹瓶糖醋知美齋。
輔料陳醋1/3瓶
酸甜口味
紅燒過程
需要幾天時間。
普通難度
用豬腳制作姜醋的步驟
請點擊輸入圖片說明。
1
材料圖。
請點擊輸入圖片說明。
2
將雞蛋放入鍋中，燒開後繼續中火煮十幾分鐘。取出後用冷水浸泡冷卻後去皮待用。
請點擊輸入圖片說明。
三
將生姜洗凈分成大塊，去掉大部分老皮，留下壹部分皮作為生姜的功能部位，用刀背拍平。將姜片放入水中浸泡10分鐘，取出洗凈備用。(去掉壹些刺鼻的)
請點擊輸入圖片說明。
四
將姜片倒入炒鍋，不放油，翻炒至幹，保證姜片爽口。
請點擊輸入圖片說明。
五
將炒好的姜倒入大砂鍋中，然後加入去殼的雞蛋，倒入壹瓶甜醋和1/3陳醋，然後將鍋燒開，轉小火30分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
六
關火晾涼至少壹個晚上，讓姜味充分浸透。
請點擊輸入圖片說明。
七
將豬蹄切成大塊，洗凈。大鍋燒開水，放入豬蹄煮開。
請點擊輸入圖片說明。
八
轉小火煮15分鐘去除油脂。
請點擊輸入圖片說明。
九
倒出洗凈備用。
請點擊輸入圖片說明。
10
將豬蹄放入泡了壹夜的姜醋中，大火燒開。
請點擊輸入圖片說明。
11
然後轉小火40分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
12
將煮好的豬蹄浸泡在姜醋中兩天，每天再煮壹次。過兩天就好吃了，可以吃了。