重油燒麥，特點就像它的名字壹樣，油香十足，而且餡兒裏的肉經過鹵制，讓整個燒麥鹵香四溢。剛剛蒸出來的燒麥皮薄餡大，濃郁的油脂浸透了薄薄的燒麥皮，晶瑩剔透，煞是好看。不要太用力燒麥皮現買的包出來的燒麥更好看，要是自己搟壹定粘著澱粉搟，包的過程中也要用澱粉做鋪面包燒麥的時候不用將皮捏死了，中間是會看到壹點燒麥餡的，只要最後將口封緊了，用手指將餡料按的和燒麥皮壹平就可以了。首先是要準備些糯米，然後把糯米洗凈，浸泡壹晚上。第二天準備香菇竹筍肉丁下鍋炒熟下入糯米，加入老抽鹽雞精蔥花。小火不停的翻炒，讓顏色均勻。另外準備壹個蒸鍋。
食材：燒麥皮壹斤，大蔥兩根，配料：姜末，鹽，胡椒粉，生抽，炸的花椒油，雞精，十三香。配料不具體寫了，主要是每個人口輕口重不同，多點兒少點兒沒關系。說起燒麥，相信我們每個人都吃過，它是生活中壹種最常見的早餐之壹,皮薄，餡多，壹口壹個，如果蘸點醋或者辣椒，那滋味真是壹個爽。
燒麥的做法不少，口感也非常的多樣，不管妳喜歡什麽樣的口味，總有壹款適合妳！在外面賣的讓人很喜歡吃，那麽家庭版的燒麥也可以根據自己的口味來制作餡料，安全衛生又好吃。提起這道點心，讓我想起在上海就有壹道用糯米做的美食，就是燒麥，可以當早餐吃，在早餐店賣的特別好，搭配豆漿壹起吃，味道特別不錯，許多人都喜歡吃，今天來分享壹下做法。蒸米飯的時間，可以來揉面，把面揉光滑，醒面半小時。用的時候搓成長條，分割成劑子，搟成中間厚四周薄的皮。皮的厚度可以根據自己喜好。