1.壽司簾上鋪壹塊保鮮膜，鋪壹塊紫菜，放上蒸香腸；將香腸包好備用；將壹次性手套浸在涼開水中，將醬油和米飯在手中搓幾下，然後放在紫菜上，做成類似紫菜的條狀；把醬油飯卷起來，做兩條這樣的飯條。
2.再取壹片紫菜，將鹽、醋、糖混合的白米飯鋪在上面，稍微壓實；將醬油米條放在米飯上；香腸卷放在兩根醬油米條中間；用壽司簾卷起來，再卷起來壓實。
3.飯團稍微定型後就可以切了。切飯團的刀要鋒利，每切壹次都要沾點冷水，不要碰到刀。
雞蛋，洋蔥，毛豆，香腸，胡蘿蔔，青椒和紅辣椒，大米。
練習:
1.將所有材料切成丁，雞蛋打成蛋液；
2.將蛋液倒入鍋中，攤成壹個蛋皮，盡量攤開；
3.炒鍋燒熱，倒入油，油熱後放入洋蔥翻炒，放入胡蘿蔔、毛豆、香腸翻炒約1分鐘；
4.倒入米飯翻炒均勻，倒入剁碎的青椒翻炒均勻，撒鹽調味，關火；
5、在蛋皮上撒點黑胡椒，中間放米飯，不要放太多，考慮包起來；
6.把蛋皮翻過來，把米飯包起來。可以用壹次性手套直接包起來。
7.包好後扣壹個扁碗，然後將整個鍋碗翻轉180度，將蛋包飯放入碗中。最後把番茄醬倒在蛋包飯上，就可以開始拉了。
生產經驗:
1，雞蛋皮可以在鍋裏成功鋪開，基本可以做到零故障；
2.材料應該與季節相匹配。最近毛豆上市了，我就用了壹些毛豆。
3、炒飯用的米要適當烘幹，容易炒；
4.今天用了重慶的麻辣香腸，很厲害。如果不喜歡，可以換成其他肉類菜肴，比如牛肉、羊肉、豬肉、臘肉。