材料:馬斯卡彭奶酪250、動物鮮奶油200ML、水80ML、精制糖70g、意大利濃縮咖啡120g、朗姆酒2湯匙、咖啡酒3湯匙(壹湯匙為15CC)、吉利粉10g水50g、蛋黃2個。
我用了壹個8英寸的圓形模具。
練習:1，總收料
2.用打蛋器將蛋黃打至粘稠備用。
3、水80ML，細砂糖70克放入小鍋，放在爐子上大火燒開，即火。
4.大火開後，慢慢倒入蛋黃液，同時用打蛋器攪拌，直到溫度下降。當它只是溫暖的時候，停下來讓它變涼。
5.魚膠粉10g水50g浸泡，然後放入鍋中蒸熟備用。
6.意大利咖啡煮沸後，過濾出120g咖啡液。如果不喜歡太苦，可以自己調節咖啡色濃度，加入3湯匙咖啡酒，制成咖啡酒。酒的量也可以根據自己的喜好來放。
7、200ML淡奶油至濕起泡備用。
8.將250克馬斯卡彭奶酪放入碗中，用打蛋器打至光滑，然後加入冷卻的蛋黃液，攪拌均勻。
9.倒入吉利丁粉溶液，攪拌均勻。
10，加入兩勺朗姆酒(不喜歡可以放壹半)。我喜歡奶酪中濃郁的朗姆酒味道，而且混合得很好。
11.加入鮮奶油，輕輕攪拌均勻，制成提拉米蘇奶糊。
12，倒入壹半的奶糊，用刮刀稍微抹平。
13，倒入剩余的奶糊，抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上。我晚上做的這個，放冰箱壹晚上，直到變硬。
14，第二天，取出後，表面撒上可可粉，撒上壹點糖粉做裝飾，提拉米蘇的迷人氣質就出來了。