練習1
材料
4個雞蛋，生抽，洋蔥。
工作方法
1，雞蛋分手。
2.將溫水倒入打碎的雞蛋中。水量約為雞蛋體積的1/2-1。
3.把它放在蒸鍋裏煮開。有熱氣時，打開蓋子，放出蒸汽，然後蓋上蓋子，改成中火或小火。
4.蒸8-10分鐘。妳可以透過蓋子看到雞蛋已經凝固了。
5.蒸雞蛋時，用熱油炒蔥花備用。
6.將炒好的大蔥撒在蛋羹上，淋上醬油即可食用。
技巧
1.為了選擇壹個盤子或不銹鋼容器，我烤面包，然後在烤盤裏蒸它。因為是鐵制容器，導熱快，雞蛋容易煮。如果是陶瓷盤，沒有金屬的容器會煮的很快。
2、不能用太小的容器，因為雞蛋太厚，上面熟，下面不熟，蒸的時間長，容易出蜂窩。盤子大的話，蛋液和水蒸氣接觸面積大，容易熟。
3、不能用火蒸，火蒸會有大蜂窩，不夠嫩。
4.個人建議吃生食，比鹽嫩很多。
5、大蔥在中醫裏也是藥材，大蔥辛溫，預防感冒。
練習2
材料:雞蛋兩個，溫水200ML，鹽適量，豬油少許。
1.先把雞蛋打在碗裏。
2.蛋液加鹽，繼續打少許豬油。壹定要讓鹽融化。
3.將溫水註入蛋液中，繼續攪拌均勻。
4.將蛋液放入微波爐中2到3分鐘，這取決於妳的微波爐的功率。或者用微波爐蒸雞蛋。
5、如果想蒸出沒有氣泡的雞蛋，最好用保鮮膜覆蓋，保鮮膜貼幾個孔透氣，就可以了。