和面機和包子面需要多長時間

早餐的種類很豐富，面包、饅頭、面條、包子等等，但是很多新手會說，我不會和面，我沒時間和面，其實有壹樣工具能幫到妳，那就是——面包機。每壹款面包機都具有和面功能，如果妳只是和和面做做饅頭包子，那麽可以買低端壹點的面包機，但是如果還想用面包機做出好吃的面包，那就買偏高端壹點的面包機。因為不同價格的面包機，就算同壹品牌，和面力度和面包桶都會有所不同。和面做包子饅頭不同於做面包，和面要求沒有做面包那樣高的要求，需要和出擴展階段手套膜什麽的。所以酵母最好是先溶於水中，畢竟和面時間不長，怕酵母還沒能很好地融合在面團中。

材料：中筋面粉300克，奶粉15克，水154克（不同品牌的面粉吸水性不同，水量僅供參考），細砂糖20克，豆沙餡320克

步驟：

1、酵母溶於溫水中，倒入面包桶裏。

2、加入糖、面粉和奶粉。

3、面包桶放入面包機中。

4、啟動和面程序13分鐘（不同型號的面包機和面時間不同），和面結束，在面包桶上蓋上濕布，再蓋上面包機蓋，面團發酵兩倍大。室溫高的話不用開啟面包機的發酵功能。防止和面時面粉飛濺出來，可以在上面蓋上壹塊布。

5、在發酵期間準備豆沙餡，豆沙餡分成每個20克，***16個，搓圓。

6、面團發酵兩倍大。

7、在案板上灑壹些面粉，面團取出放在案板上不停的揉，大概揉幾分鐘，面團重新揉至光滑。

8、切面沒有大氣泡，這樣蒸出來的包子才光滑。

9、面團分成16個，搟圓。

10、放入豆沙餡。

11、收口。

12、放在蒸籠裏，醒發20分鐘（溫度低的話，可以在鍋中加熱水，助發酵）。

13、冷水上鍋蒸，大火轉中小火蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘再開蓋。